En esta ocasión presentamos una receta fácil de elaborar y exquisita sobre todo para los amantes de las tartas de queso.
La tarta de queso podemos elaborarla con confituras de diferentes frutas como fresas, arándanos, moras, frutos del bosque.
Estos frutos combinan muy bien con el queso.
También con melocotón, naranjas, limón.
Ingredientes:
– Un paquete de galletas tipo digestive.
– 75 gr. de mantequilla sin sal.
– 900 gramos de queso philadelphia.
– 150 gr. de azúcar.
– Un yogurt.
– 50 gr. de harina.
– Esencia de vainilla.
– 3 huevos.
– Una yema de huevo.
– El zumo de un limón.
Ingredientes para la confitura de fresas:
– Fresas.
– Azúcar.
– El zumo de un limón.
– Una lámina de gelatina.
Elaboración:
Trituramos bien las galletas y mezclamos con la mantequilla que deberá estar pomada.
La mezcla deberá tener un aspecto arenoso.
Cogemos un molde desmoldable y le ponemos papel de horno.
Ponemos dentro del molde la pasta de galletas y ayudándonos de las manos la extendemos bien hasta cubrir el fondo.
Colocamos la pasta elaborada con las galletas en el congelador mientras preparamos el relleno.
Precalentamos el horno a una temperatura de 200º mientras vamos elaborando el relleno.
Ponemos en la batidora el queso y lo batimos.
A continuación agregamos el azúcar, el zumo del limón, la harina, la esencia de vainilla, el yogurt y batimos, luego añadimos los tres huevos batidos y la yema.
volvemos a batir bien todo junto.
Sacamos el molde con la pasta de galletas del congelador y vertemos la mezcla de queso por encima hasta cubrir bien.
La metemos en el horno durante 10 minutos a 200 º y luego bajamos la temperatura a 90º y cocinamos durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que el horno se haya enfriado, durante unas horas o toda la noche.
Elaboración de la mermelada de fresa:
Ponemos una hoja de gelatina a hidratar en agua fría.
Lavamos y troceamos las fresas, las ponemos en un cazo, le añadimos el azúcar y el zumo de un limón.
Vamos cocinando la mermelada con el fuego medio, removiendo y aplastando las fresas.
Cuando alcance el punto de mermelada apagamos el fuego.
Trituramos con la batidora la mermelada.
Escurrimos bien la hoja de gelatina y la ponemos dentro de la mermelada y removemos bien para que se diluya.
Vamos vertiendo la mermelada en un colador y repartiéndola por toda la tarta hasta que resulte bien cubierta.
Introducimos la tarta de queso en la nevera durante dos horas.
Imágenes / Tere.
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Escrito por Tere en Recetas y más
