El día anterior hay que poner los garbanzos en remojo. Sí has optado por la costilla de cochino salada también debes ponerla en remojo para desalarla. Deberás hacer los cambios de agua que sean necesarios. Ingredientes: 250 gramos de garbanzos, una costilla de cochino salada o fresca de unos 200 Read More ...
El potaje de leche es un plato tradicional en la Isla de la Palma. Este potaje suele cocinarse con bubangos, también con la calabaza conocida como «pantana». La pantana es una de las variedades de calabaza que se cultivan. Es una calabaza blanca que en las Islas Canarias también se Read More ...
Ingredientes: 250 gramos de garbanzos, 200 gramos de costilla de cochino salada o fresca, 150 gramos de chorizo de comida, 200 gramos de papas, dos cebollas, tres dientes de ajo, 3 tomates maduros como para salsa, 75 gramos de fideos gruesos, una hoja de laurel, una cucharilla de comino molido, Read More ...
Con el mojo verde podemos acompañar las papas arrugadas, las lapas asadas, el pescado frito, el sancocho, el pulpo a la plancha o frito, el queso frito. También se utiliza para las carnes. Ingredientes: un manojo de perejil, cinco dientes de ajo, sal gruesa, medio vaso de aceite de oliva Read More ...
Ingredientes: un buen puñado de lapas y mojo verde. Ingredientes para el mojo: un manojo de perejil, cinco dientes de ajo, una pizca de pimienta negra molida, media cucharilla de comino molido, un chorrito de vinagre de vino, un chorrito de aceite de oliva virgen, sal gruesa. Preparación: En un Read More ...
Las papas arrugadas son un plato típico en las Islas y forman parte de la gastronomía tradicional de las Islas Canarias. Se denominan así por la forma tan características en que se cocinan. Se cocinan con piel, agua, abundante sal y tapadas con un paño de cocina. El resultado son Read More ...
Sí has optado por la costilla de cochino salada, recuerda que el día anterior debes ponerla en remojo con agua para desalarla. Ingredientes: 150 gramos de judías tiernas, una costilla de cochino salada o fresca, un ñame, 200 gramos de papas, unos manojos de hinojos, dos cebollas, dos dientes de Read More ...
El día anterior debemos poner en remojo el trigo. Ponemos a desalar el día anterior la costilla de cerdo sí hemos optado por la costilla salada. Ingredientes: 250 gramos de trigo, 120 gramos de costilla de cochino salada o fresca, dos cebollas, dos tomates, una piña de millo, 100 gramos Read More ...
El día anterior ponemos los garbanzos de remojo. Ingredientes: 150 gramos de garbanzos, 4 manojitos de espinacas, 200 gramos de papas, una batata, dos cebollas, dos dientes de ajo, una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de comino molido, sal, aceite de oliva virgen, agua, unas hebras de azafrán. Preparación: Read More ...
Ingredientes: 250 gramos de lentejas, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, tres tomates, un chorizo de comida, un trozo de bacón o punta de jamón serrano, un poco de tomillo, dos hojitas de laurel, una cucharilla de pimentón dulce, aceite de oliva virgen, Read More ...
