La tradición de este plato típico de la Isla de Gran Canaria es elaborarlo con el pescado llamado cherne salado aunque también se puede elaborar con otro pescado salado (corvina, lubina, burro). Este plato se acompaña con un mojo rojo o verde y con una pella de gofio. Ingredientes: un Read More ...
Ingredientes: un kilo de carne de cerdo, tres ramitas de perejil, dos ramitas de tomillo fresco. Ingredientes para el adobo: 5 dientes de ajo, una puntita de pimienta roja picona, 2 cucharillas de orégano, una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de pimienta negra molida, una cucharilla de comino en Read More ...
Ingredientes: un kilo de carne de vaca, medio kilo de papas, tres zanahorias, un pimiento rojo, cuatro dientes de ajo, cuatro tomates maduros, dos cebollas, una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de pimienta negra molida, una ramita de tomillo seco, una hoja de laurel, cuatro ramitas de perejil, medio Read More ...
Ingredientes: un kilo de carne de cabra, 3 ramitas de tomillo fresco, 3 ramas de perejil. Ingredientes para el mojo: cinco dientes de ajo, una cucharilla de orégano, una hoja de laurel, una rama de tomillo, sal gruesa, pimienta roja, una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de pimienta negra Read More ...
Ingredientes: – 250 ml. de aceite de oliva virgen. – 4 cucharadas de vinagre de vino. – Una cabeza de ajo. – 1 c.c. de comino en grano. – 12 pimientas rojas de la Isla de la Palma. – Sal gruesa. Preparación: Antes de elaborar el mojo Read More ...
Ingredientes: 4 dientes de ajo, una pimienta roja de la picona, pan bizcochado, una cucharilla de comino en grano, dos ramas de perejil, una cucharilla de pimentón dulce, orégano, sal gruesa, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, agua. Preparación: Hacemos un majado en el mortero con los ajos, la Read More ...
Ingredientes: 4 dientes de ajo, pimienta roja de la picona, una cucharilla de pimentón dulce, una cucharilla de comino en grano, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, sal gruesa. Preparación: Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Quitamos las semillas a la pimienta roja así como las partes Read More ...
Las judías hay que ponerlas de remojo el día anterior. También podemos hacer esta receta con judías tiernas. La costilla de cochino puede ser salada o fresca. Sí vas a preparar esta receta con costilla salada, el día anterior hay que ponerla en remojo con agua para desalarla y hacer Read More ...
El día anterior hay que poner los garbanzos en remojo. Sí has optado por la costilla de cochino salada también debes ponerla en remojo para desalarla. Deberás hacer los cambios de agua que sean necesarios. Ingredientes: 250 gramos de garbanzos, una costilla de cochino salada o fresca de unos 200 Read More ...
El potaje de leche es un plato tradicional en la Isla de la Palma. Este potaje suele cocinarse con bubangos, también con la calabaza conocida como «pantana». La pantana es una de las variedades de calabaza que se cultivan. Es una calabaza blanca que en las Islas Canarias también se Read More ...
