LEGUMBRES

Las legumbres poseen un alto contenido en proteínas e hidratos de carbono.

Estas propiedades aportan energía y la convierten en un alimento apropiado para los deportistas,

para los adolescentes, las personas que realizan trabajos en los que tienen que

realizar trabajos duros tanto de fuerza muscular como mental.

Además de las proteínas e hidratos de carbono, son ricas en aminoácidos esenciales como la lisina.

Otros elementos nutritivos que contienen las legumbres son; sales minerales como magnesio, hierro, calcio

y también vitaminas.LEGUMBRES CON ARROZ

A pesar de las ventajas nutricionales que las legumbres aportan, presentan también sus inconvenientes, pues

muchas de las legumbres poseen al estar crudas saponinas, alcaloides, y una combinación de proteínas

difíciles de digerir, por lo que producen flatulencias.

Hay personas que no presentan dificultades a la hora de digerirlas sin embargo otras personas tienen problemas

para digerirlas.

Las legumbres son un alimento que no debe faltar en nuestra dieta y lo ideal es comerlas en poca cantidad

y sobre todo cocinadas, acompañadas de algún cereal como el arroz o con verduras.

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