La planta del café se llama cafeto perteneciente al género (coffea).
Son arbustos de la familia de las rubiáceas y sus semillas es lo que conocemos
con el nombre de café una vez tostadas y molidas.
Entre las variedades de café más importantes se encuentra el café Arábica y el café Robusta
y de ellos se derivan más de sesenta especies.
La diferencia en estos tipos de café se encuentra principalmente en el origen de su procedencia
y las diferentes características a la hora de su cultivo.
Se cultivan en los países Tropicales y Subtropicales.
Café Arábica: Originario de Etiopía es un café de más calidad, fino y aromático,
de sabor sutil, de más aroma y sabor que el Robusta.
Su cultivo es más delicado que el del Arábica por lo que resulta menos productivo.
Necesita de un clima fresco para su cultivo.
Café Robusta: Originario de África, del Congo Belga.
Es de calidad inferior que el Arábica, tiene más alto contenido en cafeína,
menos aromático y de mayor acidez.
Al ser una planta más resistente hace que su cultivo sea más productivo que el del Arábica.
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Escrito por Tere en Nutrición y alimentos