Archive for the ‘Gastronomía de Canarias’ Category

Esta receta de caldito de arvejas es muy parecida al caldo de papas con huevos que es tradicional en las Islas Canarias y lleva como variante las arvejas. Ingredientes: 200 gr. de arvejas, un kilo y medio de papas, una cebolla, dos dientes de ajo, unos granos de comino, una   Read More ...

La crema de arvejas es muy fácil de elaborar y es una receta que viene muy bien para variar un poco con el resto de cremas que normalmente preparamos. La crema de arvejas tiene un ligero sabor dulce que suele gustar a los pequeños de la casa. Esta crema además   Read More ...

Es una receta tradicional en las Islas Canarias y como arvejas se conoce en las Islas a los guisantes. Ingredientes: un kilo de arvejas, 300 gr. de tomates maduros para salsa, tres cebollas de mediano tamaño, un pimiento verde, cuatro dientes de ajo, una cucharilla de pimentón dulce, una cucharilla   Read More ...

Es una receta tradicional en las Islas sobre todo en épocas Navideñas, aunque se puede preparar en cualquier momento del año, en la Isla de Gran Canaria solemos prepararla para la cena de Nochebuena. La vena es un trozo limpio sin hueso, de carne de ternera que también se le   Read More ...

Esta receta lleva como ingrediente principal el plátano de Canarias,fruta que sin duda le dará ese toque de sabor tan característico de nuestra tierra. Ingredientes: dos plátanos maduros, 3 huevos, 125 gramos de mantequilla sin sal, un yogurt natural azucarado, tres medidas del yogurt de harina, una medida de yogurt   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

Esta receta de bizcocho a la que denomino bizcocho clásico, es la receta del dulce de toda la vida y que en las Islas se conoce con el singular nombre de “queque”. Ingredientes: seis huevos, 250 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla sin sal, un sobre de levadura en   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

El queso ha formado parte de la gastronomía canaria hasta el punto de ser un alimento fundamental y un pilar en nuestra alimentación. La variedad de quesos existentes en las Islas, y la riqueza de cada uno de ellos se debe al clima, al paisaje característico de cada una de   Read More ...

Los Chuchangos forman parte de las recetas que son tradicionales en la Isla de Gran Canaria. La palabra chuchango se utiliza en la Isla para nombrar al caracol. Es muy común y familiar escuchar la siguiente expresión “vamos a coger chuchangos” para ir a buscar caracoles después de caer los   Read More ...

Esta receta es tradicional en las Islas Canarias sobre todo en las Islas Orientales. El ingrediente que da nombre a este plato es el hígado y en las islas se conoce como carajaca. Ingredientes: medio kilo de filetes de hígado de cerdo o de ternera, medio kilo de cebollas. Ingredientes   Read More ...

Esta receta es típica de la Isla de la Gomera y es una pasta que se elabora con queso curado. Ingredientes: 250 gramos de queso curado, 4 tomates maduros, cinco dientes de ajo, una cucharilla de pimentón dulce, una pimienta roja picona. aceite de oliva virgen. Preparación: cogemos el queso,   Read More ...

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