Las tortitas de plátano junto con las de harina o de carnaval son tortitas típicas en las Islas Canarias, sobre todo en época de carnavales.

Las tortitas de plátano son también un buen recurso para aprovechar los plátanos que van quedando maduros.

Aunque la costumbre es elaborarlas en estas fechas podemos prepararlas en cualquier momento del año y degustarla tanto como postre como en meriendas.

Suele servirse espolvoreadas de azúcar, bien, azúcar granulada o azúcar glas.

Los más golosos suelen comerlas acompañadas de nata, mermelada, miel o helado.

TORTITAS DE PLÄTANO

Ingredientes:

- Medio kilo de plátanos maduros.

- 3 cucharas de azúcar.

- 3 huevos.

- Un vaso de leche.

- Unos granos de anís (matalauva).

- Una pizca de canela molida.

- Un limón.

- 120 gramos de harina.

- Una cucharadita de levadura.

- Un vaso de aceite de oliva virgen sabor suave.

- Azúcar glas.

Preparación:

Quitamos la piel a los plátanos, cortamos en trocitos, le añadimos el zumo del limón, los huevos, y batimos bien con la batidora.

Añadimos el azúcar, la canela, los granos de matalauva anís, el vaso de leche, la harina y la levadura.

Continuamos batiendo hasta obtener una masa sin grumos, no debe quedar muy líquida.

En una sartén ponemos el aceite para que se vaya calentando.

Una vez bien caliente, cogemos una cuchara, o un cucharón pequeño, como medida para ir cogiendo masa e ir vertiéndola en el sartén.

Las vamos friendo y cuando estén doraditas por un lado le damos la vuelta.

Una vez fritas las retiramos del sartén y las vamos poniendo en un plato con papel absorbente para que vaya escurriendo el aceite.

Cuando estén frías espolvorearlas con azúcar glas por encima.

A la hora de comerlas se pueden acompañar con miel por encima.

Otras sugerencias bastante apetitosas:

Con un baño de chocolate caliente por encima, nata o también con una bola de helado de vainilla.

 

 

 

Imagen / Lady Madonna

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Escrito por en Postres de Canarias

 

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