Esta receta es muy fácil de preparar y viene muy bien para esos días en los que no disponemos de mucho tiempo para cocinar.

Los pimientos de piquillo se pueden rellenar de todos los ingredientes que nos resulten apetecibles.

Las cantidades de los ingredientes que hemos puesto en esta receta es para rellenar aproximadamente diez pimientos de piquillo.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS CON HÏGADO DE BACALAO

Ingredientes:

- Una lata de pimientos de piquillo.

- Una lata de hígado de bacalao ahumado.

- Una cebolla pequeña.

- Una papa grande.

- Leche.

- Una cucharilla de mantequilla.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal gruesa.

Elaboración:

Pelamos la papa y la ponemos en un cazo a cocinar con agua y un poco de sal.

Abrimos la lata de pimientos de piquillo, escurrimos el agua y los reservamos.

Abrimos la lata de hígado de bacalao y escurrimos parte del aceite, no todo, y reservamos.

Pelamos la cebolla y la picamos en trozos menuditos.

En una sartén ponemos un fondito de aceite de oliva para ir friendo la cebolla con el fuego bajo.

Una vez que la cebolla esté pochada, la sacamos de la sartén, y reservamos en un plato.

Una vez que la papa esté cocinada, la escurrimos y la vamos aplastando con el tenedor hasta hacerla puré.

Añadimos al puré una cucharadita de mantequilla, un chorrito de leche y removemos hasta que esté cremosito.

A continuación añadimos el hígado de bacalao, la cebolla, y mezclamos hasta obtener una masa con la que vamos a rellenar los pimientos.

Cogemos una cucharilla pequeña y vamos rellenando los pimientos uno a uno con la masa preparada.

A la hora de presentarlos podemos disponerlos en un plato y decorarlos con unas hojitas de perejil.

 

 

 

Imagen / Tere.

Sobre la autora

Escrito por en Recetas y más

 

Hacer un comentario


Últimos artículos

Sopa con flores de...

Publicado el ago - 14 - 2017

0 comentarios

Receta de gazpacho de...

Publicado el ago - 11 - 2017

0 comentarios

2 bebidas naturales, caseras,...

Publicado el ago - 11 - 2017

0 comentarios

2 recetas de ricas...

Publicado el jul - 9 - 2017

0 comentarios

Últimos artículos de Pellizcos de salud

Últimos artículos de Recetas y más

Últimos artículos de Nutrición y alimentos

Últimos artículos de Bebés y Niños