Las indicaciones que a continuación facilitamos es para hacer que las legumbres
resulten más digestivas sobre todo a las personas que presentan problemas
a la hora de digerirlas.
El primer consejo es la cantidad, debemos consumirla en pequeñas cantidades y sobre todo
cocinadas.
Comerlas en la hora del almuerzo.
Ponerlas en remojo antes de cocinarlas y a la hora de cocinarlas a fuego lento y que queden tiernas.
Algunas legumbres se pueden poner a germinar antes de cocinarlas como las habas, la soja, las lentejas.
A la hora de masticarlas hacerlo despacio, y triturando bien.
No comerlas solas, ni crudas, ni mezcladas con otras legumbres, es aconsejable acompañarla de algún cereal
como podría ser el arroz, acompañarlas de verduras y hortalizas.
Al condimentarlas recurre a las especias que son digestivas como el comino, el laurel, el tomillo, el perejil,
la mostaza, el curry, la pimienta, el pimentón.
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Escrito por Tere en Pellizcos de salud
