El día anterior tenemos que poner los garbanzos en remojo. Podemos recurrir a los garbanzos ya cocinados y envasados en botes de cristal. Ingredientes: Un buen manojo de collejas, 250 gramos de garbanzos o 2 botes de garbanzos ya cocinados, una lata de atún en aceite de oliva de 250 Read More ...
Ingredientes: un manojo de collejas del que escogeremos los brotes tiernos, 200 gramos de calabaza, dos calabacinos medianos, 200 gramos de papas, una cebolla, dos dientes de ajo, unas hebras de azafrán, una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de comino molido, aceite de oliva virgen, sal gruesa, agua. Preparación: Read More ...
Las hojas de las borrajas pueden comerse rebozadas como las flores de calabaza o calabacines. En algunos lugares se comen rebozadas como plato de verduras y en otros lugares como postre o plato dulce y una vez que están rebozadas las acompañan con un chorrito de miel. Ingredientes: un buen Read More ...
Las borrajas son unas hortalizas o verduras muy nutritivas y que las podemos incluir en varias recetas. Recetas de sopas, en potajes como en esta ocasión, en ensaladas, para comerlas guisadas junto a otras verduras, también gratinadas o rebozadas y fritas acompañando platos de arroz, pasta, pescado o carne. Al Read More ...
Ingredientes: una vieja para cada persona, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento verde mediano, cuatro tomates maduros, dos ramitas de perejil, un pizca de pimienta negra molida, sal gruesa, agua, aceite de oliva virgen. Preparación: La vieja es un pescado muy delicado y debes tener en cuenta que Read More ...
Podemos elegir cualquier pescado que tenga un tamaño más bien grande, una sama, un burro, un sargo, una fula roja o de altura, etc. Ingredientes: un pescado de buen tamaño, dos cebollas, un pimiento verde, un limón, sal gruesa, aceite de oliva virgen extra, un vaso de vino blanco de Read More ...
Ingredientes: un kilo de carne de cerdo, dos cebollas, un pimiento rojo, un pimiento ver un vaso de vino blanco de comida, aceite de oliva virgen, un poco de vinagre de vino, sal gruesa, agua. Ingredientes para hacer el mojo: Tres dientes de ajo, un hojita de laurel, una rama Read More ...
Ingredientes: un kilo o kilo y medio de chocos, tres cebollas, tres dientes de ajo, un pimiento rojo, tres tomates maduros como para salsa, tres ramas de perejil, una cucharilla de pimentón dulce, una hoja de laurel, una ramita de tomillo seco, una pizca de pimienta negra molida, unas hebras Read More ...
Los tollos son una receta típica en las Islas Canarias, suele hacerse en cualquier época del año. Es una receta a la que se suele recurrir en Semana Santa como el Sancocho de pescado. Debes tener en cuenta poner los tollos de remojo en agua fría no menos de dos Read More ...
Los bubangos son calabacines. Ingredientes: un bubango o calabacín grande, 200 gramos de calabaza, una zanahoria, 200 gramos de papas, dos cebollas, dos dientes de ajo, una piña de millo, una cucharilla de pimentón, un poco de comino molido, sal gruesa, aceite de oliva virgen, unas hebras de azafrán, agua. Read More ...
