Ingredientes: – 250 ml. de aceite de oliva virgen. – 4 cucharadas de vinagre de vino. – Una cabeza de ajo. – 1 c.c. de comino en grano. – 12 pimientas rojas de la Isla de la Palma. – Sal gruesa. Preparación: Antes de elaborar el mojo Read More ...
Ingredientes: 4 dientes de ajo, una pimienta roja de la picona, pan bizcochado, una cucharilla de comino en grano, dos ramas de perejil, una cucharilla de pimentón dulce, orégano, sal gruesa, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, agua. Preparación: Hacemos un majado en el mortero con los ajos, la Read More ...
Ingredientes: 4 dientes de ajo, pimienta roja de la picona, una cucharilla de pimentón dulce, una cucharilla de comino en grano, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, sal gruesa. Preparación: Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Quitamos las semillas a la pimienta roja así como las partes Read More ...
Las judías hay que ponerlas de remojo el día anterior. También podemos hacer esta receta con judías tiernas. La costilla de cochino puede ser salada o fresca. Sí vas a preparar esta receta con costilla salada, el día anterior hay que ponerla en remojo con agua para desalarla y hacer Read More ...
El día anterior hay que poner los garbanzos en remojo. Sí has optado por la costilla de cochino salada también debes ponerla en remojo para desalarla. Deberás hacer los cambios de agua que sean necesarios. Ingredientes: 250 gramos de garbanzos, una costilla de cochino salada o fresca de unos 200 Read More ...
El potaje de leche es un plato tradicional en la Isla de la Palma. Este potaje suele cocinarse con bubangos, también con la calabaza conocida como «pantana». La pantana es una de las variedades de calabaza que se cultivan. Es una calabaza blanca que en las Islas Canarias también se Read More ...
Ingredientes: 250 gramos de garbanzos, 200 gramos de costilla de cochino salada o fresca, 150 gramos de chorizo de comida, 200 gramos de papas, dos cebollas, tres dientes de ajo, 3 tomates maduros como para salsa, 75 gramos de fideos gruesos, una hoja de laurel, una cucharilla de comino molido, Read More ...
Con el mojo verde podemos acompañar las papas arrugadas, las lapas asadas, el pescado frito, el sancocho, el pulpo a la plancha o frito, el queso frito. También se utiliza para las carnes. Ingredientes: un manojo de perejil, cinco dientes de ajo, sal gruesa, medio vaso de aceite de oliva Read More ...
Ingredientes: un buen puñado de lapas y mojo verde. Ingredientes para el mojo: un manojo de perejil, cinco dientes de ajo, una pizca de pimienta negra molida, media cucharilla de comino molido, un chorrito de vinagre de vino, un chorrito de aceite de oliva virgen, sal gruesa. Preparación: En un Read More ...
Las papas arrugadas son un plato típico en las Islas y forman parte de la gastronomía tradicional de las Islas Canarias. Se denominan así por la forma tan características en que se cocinan. Se cocinan con piel, agua, abundante sal y tapadas con un paño de cocina. El resultado son Read More ...
