En esta ocasión facilitamos una nueva receta de flan que aunque la hemos hecho al horno también podemos hacerla al fuego al baño María.

Este flan de manzana es  muy fácil de hacer y así podemos variar y ampliar nuestro recetario de flanes.

Sí disponemos de tiempo es mejor elaborarlo con caramelo líquido casero, en caso de no ser así podemos recurrir al caramelo industrial.

 

FLAN

 

Ingredientes:

- 5 manzanas tipo Golden.

- Un vaso de leche.

- 5 huevos.

- 6 cucharadas de azúcar.

- La piel de un limón.

- Caramelo líquido casero o industrial para caramelizar el molde.

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno con una temperatura de 180ºC con calor arriba y abajo.

Lavamos las manzanas, le quitamos la piel y las partimos en cuadraditos.

Ponemos las manzanas a cocinar en un caldero junto con el azúcar y la piel del limón.

Tapamos el caldero y cocinamos con fuego bajo cuando comience la reducción, mantenemos cocinando cinco minutos.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Con ayuda de la batidora hacemos un puré con las manzanas.

Batimos bien los huevos, añadimos el vaso de leche, el puré de manzanas y volvemos a batir la mezcla.

Cubrimos el fondo y las paredes del molde con caramelo líquido.

Vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos a cocinar en el horno durante aproximadamente 35 o 40 minutos.

Abrimos el horno y comprobamos pinchando con un palillo o con la punta del cuchillo sí el flan ya está cocinado.

Sí al pinchar sale limpio sin restos, será señal de que ya está cocinado.

Dejamos enfriar y una vez frío desmoldamos.

A la hora de servirlo podemos acompañarlo de nata, algún sirope de frutos rojos, miel, o caramelo.

Sí deseas elaborarlo con caramelo líquido casero solo necesitas estos ingredientes y unos sencillos pasos.

Ingredientes para el caramelo:

- 6 cucharadas soperas de azúcar.

- Una cucharada sopera de agua.

- El zumo de medio limón.

Elaboración:

En un calentador ponemos el azúcar, el agua y el zumo del limón.

Vamos cocinando el caramelo con fuego bajo y sin dejar de remover.

Daremos al caramelo el color o punto que más nos guste, más claro o más oscuro.

Retiramos del fuego y antes de que se enfríe caramelizamos el fondo y las paredes del molde.

 

Imagen / Flickr / Thang Nguyen

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