Esta receta de flan de piña podemos elaborarla con piña natural, piña en su jugo o piña en almíbar.

La piña es una fruta tropical llena de propiedades nutritivas y beneficios, considerada una fruta digestiva de fácil digestión,

debido la enzima que contiene “bromelaina”.

Por lo general se consume como fruta fresca, y también se utiliza en recetas de cocina y repostería.

También en otras preparaciones como zumos y batidos.

La receta que presentamos hoy es para elaborarla con piña en su jugo.

Facilítanos también la receta e ingredientes para hacer el caramelo casero.

El flan de piña a la hora de presentarlo podemos acompañarlo con un jarabe de frutos rojos y unas piezas de frutos rojos por encima.

También con rodajas de piña o simplemente con nata.

 

FLAN DE PIÑA

 

Ingredientes:

- Una lata mediana de piña en su jugo.

- 300 gramos de azúcar.

- 6 huevos.

- 2 cucharadas de ron.

- Una cucharada de harina o maicena.

- Caramelo líquido casero o industrial para caramelizar el molde o flanera.

Elaboración:

Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C con calor arriba y abajo.

Abrimos la lata de piña y escurrimos, reservando el jugo.

En un caldero ponemos al fuego el azúcar y todo el jugo de la piña.

Removemos y dejamos cocinar con fuego bajo y una vez que hierva cocinamos unos minutos más, 5 minutos será suficiente.

Vamos cortando la piña en trocitos y la hacemos puré con la batidora.

Añadimos al puré de piña la cuchara de maicena, los huevos batidos, el ron, y la mezcla anterior de azúcar y jugo.

Volvemos a batir para que se mezclen bien los ingredientes.

Caramelizamos bien el fondo y las paredes del molde o flanera. 

Introducimos la flanera en el horno y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente.

Antes de sacar el flan comprobaremos pinchando con la punta del cuchillo, brocheta o palillo para saber sí ya está bien cocinado.

Retiramos el flan del horno, dejamos que se enfríe, lo desmoldamos y lo conservamos en la nevera hasta el momento de servirlo

Ingredientes para elaborar el caramelo:

- 6 cucharadas soperas de azúcar.

- Una cucharada sopera de agua.

- El zumo de medio limón.

Elaboración:

En un cazo vertemos el azúcar, el agua y el zumo del limón.

Vamos cocinando el caramelo con fuego bajo y sin dejar de remover.

Daremos al caramelo el color o punto que más nos guste, más claro o más oscuro.

Retiramos del fuego y antes de que se enfríe caramelizamos el fondo y las paredes del molde.

 

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