Los buñuelos son dulces tradicionales tanto en fechas de carnavales como en Semana Santa.

Estamos en carnavales y en esta ocasión la receta que facilitamos es para elaborar unos exquisitos

“buñuelos de boniatos”.

Los buñuelos de boniatos son dulces típicos de la Isla de la Palma.

BUÑUELOS DE BONIATOS

Ingredientes:

- 3 boniatos medianos.

- Agua para cocinar los boniatos.

- Sal gruesa.

- Una cuchara sopera de harina.

- El zumo de un limón pequeño.

- Una copita de vino dulce.

- Aceite de oliva virgen sabor suave o aceite de girasol.

- Una cucharada sopera de azúcar.

- Azúcar glas.

Elaboración:

Quitamos la piel a los boniatos y los lavamos.

Ponemos a cocinar los boniatos en un caldero con agua que los cubra y un poco de sal gruesa.

Cuando estén cocinados, escurrimos el agua y los aplastamos con la ayuda de un tenedor hasta hacerlos puré.

A continuación agregamos al puré de boniatos el zumo del limón, el vino dulce, la cuchara de azúcar, la cuchara de harina y vamos amasando.

Cuando la masa tenga la consistencia deseada, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa para hacer unas bolitas y formar los buñuelos.

Ponemos el aceite a calentar en la sartén y cuando esté bien caliente vamos friendo los buñuelos.

Preparamos un plato con papel absorbente o servilleta para ir poniendo encima los buñuelos y que escurra el aceite.

Una vez que los buñuelos estén fríos los espolvoreamos con azúcar glas.

Los buñuelos podemos acompañarlos con un chorrito de miel por encima o con un almíbar.

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Escrito por en Postres de Canarias

 

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