Los buñuelos que presentamos en esta receta son tradicionales en la Isla de la Palma y como

su nombre indica la tradición es elaborarlos en estas fechas, en época de carnavales.

 

BUÑUELOS DE CARNAVAL

Ingredientes para los buñuelos:

- Medio litro de leche entera o desnatada.

- 250 gr. de harina simple de trigo.

- 4 huevos.

- Una cucharadita de granos de matalahúva.

- Aceite de oliva sabor suave o aceite de girasol.

Ingredientes para el almíbar:

- 150 gr. de azúcar blanquilla.

- 50 ml. de agua.

- La piel de un limón.

Elaboración de los buñuelos:

Ponemos la leche a calentar en un cazo junto con la piel del limón y los granitos de matalahúva.

Cuando la leche hierva apagamos el fuego, la ponemos en un bol y le agregamos la harina tamizada.

Vamos amasando hasta mezclar bien y a continuación añadimos los huevos batidos y volvemos a amasar.

En una sartén ponemos el aceite a calentar, y cuando esté bien caliente vamos friendo los buñuelos.

Los buñuelos podemos formarlos cogiendo pequeñas porciones de masa con una cuchara y con la otra cuchara redondeamos

la masa por encima para dar forma a los buñuelos.

Preparamos un plato con servilleta o papel absorbente para ir depositando los buñuelos y que escurra el excedente de aceite.

Una vez que todos estén fritos vamos elaborando el almíbar.

Elaboración del almíbar:

En un calentador ponemos el azúcar, el agua, y la piel del limón.

Cocinamos el almíbar con fuego bajo y removiendo con frecuencia.

Alcanzado el punto, apagamos el fuego, y retiramos la piel del limón.

A la hora de servir los buñuelos los acompañaremos con almíbar por encima.

 

Sugerencia:

Los buñuelos podemos presentarlos también espolvoreados con azúcar en granillos o con azúcar glas.

También con un poco de miel.

 

 

Imagen /  Pablo B

Sobre la autora

Escrito por en Postres de Canarias

 

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