Estos trocitos de miel y almendras podemos considerarlo una especie de turrón casero.
El nombre con el que es conocido este dulce es “Alférez” y es un dulce típico de la Isla de la Palma.
Ingredientes:
– 250 ml. de miel.
– 350 gr. de azúcar.
– 175 gr. de almendras (granitos de almendras).
Elaboración:
En caso de no conseguir los granitos de almendras podemos granularlas con ayuda de una picadora o con el cuchillo.
Ponemos la miel a hervir junto con el azúcar.
Cuando hierva, apagamos el fuego, añadimos las almendras y mezclamos bien.
Sobre la encimera de la cocina o mármol extendemos papel de cocina.
Vertemos la mezcla de miel y almendras sobre el papel de cocina y la extendemos dejando una altura de más o menos 1 cm.
A continuación cubrimos la mezcla con otro papel de cocina.
Una vez que se haya enfriado y sin retirar el papel que lo cubre, lo vamos cortando en forma de rombos o cuadraditos.
La forma tradicional es cortarla en forma de rombos aunque en cuadraditos resulta más cómodo de partir.
Lo presentamos con el papel por encima y a la hora de comerlo, quitaremos el papel.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Postres de Canarias
