Tal y como dice la tradición comer lentejas el último día del año que finaliza, da suerte para el Nuevo Año.

En nuestra familia seguimos la tradición y cocinamos unas poquitas lentejas esa noche y con ellas acompañamos algún plato.

El rehogado de lentejas que elaboramos para esa noche lo preparamos con taquitos de jamón serrano y zanahorias.

Sustituimos el chorizo que es uno de los ingredientes con los que tradicionalmente se elabora el rehogado por estos ingredientes.

 

REHOGADO DE LENTEJAS CON JAMÓN

Ingredientes:

- 500 gr. de lentejas tipo Lanzarote.

- Una zanahoria.

- Una cebolla grande.

- Un pimiento verde pequeño.

- 3 dientes de ajo.

- Aceite de oliva virgen sabor suave.

- Una cucharilla de pimentón dulce.

- Una cucharilla de cominos molidos.

- Una pizca de pimienta negra molida.

- Sal gruesa.

- Agua.

 

 

REHOGADO DE LENTEJAS I

Elaboración:

Ponemos unas cinco cucharadas de aceite de oliva a calentar con fuego bajo mientras vamos cortando la cebolla.

Cuando el aceite esté bien caliente, ponemos la cebolla y con fuego suave la dejamos pochar.

A continuación cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde y lo añadimos a la cebolla.

Cuando el pimiento esté cocinado añadimos el pimentón dulce, el comino, la pimienta, los taquitos de jamón serrano y removemos todo bien.

Añadimos las lentejas, la zanahoria cortada en cuadraditos, agua en cantidad que las cubra y un poco de sal gruesa.

Cocinamos las lentejas con fuego suave hasta que estén tiernas, removiendo con frecuencia y observando el agua para que no se consuma el caldo y

nos resulte muy espesa.

Las lentejas podemos acompañarlas remojando en ellas un buen pan.

 

 

Imágenes / Tere.

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Escrito por en Gastronomía de Canarias

 

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