En un artículo anterior hemos informado acerca de las propiedades de las fresas y lo que estas pequeñas frutas aporta a nuestro organismo.

Ahora que empieza la temporada de fresas podemos aprovechar para elaborar mermelada y conservarla en la despensa.

Hacer mermeladas es siempre una buena opción para conservar la fruta, tenerla a nuestro alcance para saborearla

cuando nos apetezca o cuando estemos fuera de temporada.

La mermelada de fresas es también un recurso para elaborar postre con ella como confitar o rellenar tartas, para acompañar el queso, los yogures.

Ingredientes:

- Un kilo de fresas.

- Un kilo de azúcar blanquilla.

- El zumo de un limón.

 

 

MERMELADA DE FRESAS

 

 

Preparación:

Lavamos las fresas y le quitamos el rabillo.

En un caldero ponemos las fresas y las cubrimos con todo el azúcar.

Tapamos el caldero, y dejamos la fruta reposar toda la noche.

Pasada la noche añadimos a las fresas el zumo del limón y ponemos el caldero con la fruta al fuego y cocinando con fuego lento, lo hacemos hervir

removiendo hasta que el azúcar se disuelva, una vez que el azúcar esté disuelto.

Cuando el azúcar se haya disuelto, subimos el fuego y cocinamos así durante 25 minutos o hasta que espese, removiendo con frecuencia para que no se pegue.

Comprobamos que haya alcanzado la textura de mermelada, retiramos del fuego y dejamos que repose unos 5 minutos.

Si te gusta que la mermelada quede así con las fresas casi enteras o en forma de tropezones puedes envasarla así o molerla con la batidora.

Envasamos la mermelada en botes de cristal y cierre hermético que hayan sido esterilizados previamente para que la mermelada se conserve en condiciones óptimas.

 

 

MERMELADA DE FRESAS II

 

 

 

 

Imágenes / Tere.

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