Las torrijas de pan y vino son un postre clásico de la repostería que se elabora en Semana Santa.

Esta receta se elabora  con vino dulce, y es mejor utilizar un buen vino que un vino corriente ya que las torrijas ganaran en sabor.

También se pueden elaborar con vino tinto o blanco.

 

 

TORRIJAS DE VINO DULCE

 

 

Ingredientes:

- Una barra de pan del día anterior.

– Medio vasito de vino dulce.

- 125 ml. de agua.

- 250 ml. de leche.

- 3 huevos.

- La piel rallada de una naranja o un limón.

– 3 cucharas soperas de azúcar.

– Una cucharilla de canela molida.

- Aceite de oliva sabor suave.

- Azúcar glas para espolvorear o azúcar y canela en polvo.

- Miel para bañar.

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas algo gruesas y reservamos.

En un cazo ponemos el vino al fuego, y le damos un hervor, cuando hierva bajamos el fuego, añadimos el azúcar, el agua y removemos para que el

azúcar se diluya.

Apagamos el fuego, lo dejamos enfriar.

Ponemos la mezcla de vino y agua en un bol y le añadimos la leche, la canela, la ralladura del limón o de la naranja,

y removemos todo bien e introducimos las rebanadas dentro para que se vayan empapando.

Batimos bien los huevos, hasta que estén blanquecinos.

Vamos pasando las rebanadas de pan una a una por el huevo batido y friéndolas en el aceite bien caliente.

Doramos las torrijas primero por un lado y luego por el otro.

Preparamos un plato con papel absorbente para ir poniendo encima las torrijas y que escurra el aceite.

Una vez fritas todas las torrijas podemos presentarlas espolvoreadas con azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela.

También con un chorrito de miel o un almíbar.

 

 

 

 

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