Esta sopa de miel de caña es un dulce típico
de la cocina de la Isla de La Palma.
Es un dulce típico de carnavales.
Ingredientes
Pan del día anterior (3 o 4 panes), medio litro de miel de caña,
una cucharilla de matalauva (anís en grano), un palito de canela en rama, la piel
rallada de un limón, una cucharilla de canela en polvo,
150 gramos de almendras tostadas y molidas, 100 ml. de agua.
Elaboración
En un caldero ponemos la miel, la matalauva, la ralladura del limón,
el palito de canela, la canela en polvo, el agua y lo ponemos a cocinar
hasta que hierva.
Mientras vamos cortando el pan en rodajas gruesas.
Cuando hierva bajamos el fuego y vamos metiendo las rodajas de pan
para que vayan impregnándose con la miel.
Dándole la vuelta por cada lado.
Vamos sacando el pan y colocándolo en una bandeja o plato donde
vayamos a servirlo.
Servimos el pan con las almendras tostadas por encima.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Recetas y más
