Esta receta de tortitas de calabaza es muy fácil de elaborar y aprovechando que estamos en época de carnavales podemos elaborarlas

junto a las tortitas de carnaval o tortitas de harina.

Normalmente una vez hechas se suelen presentar espolvoreadas de azúcar glas o miel, en esta receta elaboramos un almíbar de azúcar.

No requiere mucho tiempo y es una opción más para beneficiarnos de las propiedades que las

calabazas aportan a nuestro organismo.

Las tortitas de calabaza son un dulce que suele gustar a los niños y con ellas podremos disfrutar de una

exquisita merienda, o como postre después del almuerzo.

 

TORTITAS DE CALABAZA

Ingredientes:

- 300 gr de calabaza.

- 300 gr. de harina.

- 150 gr. de azúcar blanquilla.

- 2 huevos.

- 150 ml. de leche.

- La piel rallada de un limón.

- Una cucharilla de canela.

- Una cucharilla de anís en grano (matalauva).

- Aceite de oliva virgen sabor suave.

Ingredientes para el almíbar:

- 100 gr. de azúcar.

- La misma cantidad de agua.

- Unos granos de anís (matalauva).

- La piel de un limón.

Preparación:

Quitamos la piel a la calabaza, la lavamos, la partimos en trozos y la ponemos a cocinar en un caldero con agua que la cubra.

Cuando esté tierna, apagamos el fuego, la escurrimos, y la aplastamos con un tenedor hasta hacerla puré.

Batimos los huevos, le añadimos el puré de calabaza, la harina, la leche, el azúcar, la ralladura del limón, los granos de anís y la canela.

Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla bien ligada, no debe quedar ni muy líquida, ni muy espesa.

En una sartén ponemos el aceite a calentar.

Una vez que esté bien de temperatura, cogemos una cuchara sopera o cucharón pequeño para ir poniendo en la sartén las tortitas a freír.

Freímos por ambos lados hasta que estén doraditas.

En un plato ponemos papel absorbente y vamos depositando las tortitas para que escurra el aceite.

Reservamos para ir elaborando el almíbar.

Elaboración del almíbar:

En un cazo ponemos el azúcar, el agua, la piel de limón, los granos de anís, y lo ponemos a cocinar a fuego lento.

Removemos continuamente hasta que hierva.

Una vez preparado el almíbar retiramos la piel del limón.

A la hora de servir las tortitas le pondremos un poco de almíbar por encima.

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