En un artículo anterior hablamos de la tradición de elaborar los buñuelos en época de Semana Santa y en Noviembre para
la festividad de todos Los Santos y facilitamos la receta para elaborar los buñuelos de viento.
Los buñuelos pueden elaborarse de muchas formas, solo con harina o añadiendo a la harina algún ingrediente más e incluso
hacerlo con rellenos como por ejemplo ; crema pastelera, nata, chocolate.
En esta receta añadimos a la harina, calabaza, con esta verdura se hacen muchas recetas de repostería y en esta ocasión
la hemos empleado para elaborar unos exquisitos buñuelos de calabaza.
Ingredientes:
– 250 gramos de calabaza.
– 250 gramos de harina.
– 20 gramos de levadura de panadería.
– 50 gramos de azúcar.
– 2 huevos.
– 120 ml de agua.
– La piel rallada de una naranja.
– Una pizca de sal gruesa.
– Azúcar para rebañar.
– Aceite de oliva sabor suave.
Elaboración:
Pelamos la calabaza, la ponemos a cocinar y cuando esté tierna la retiramos del fuego.
Escurrimos la calabaza y la trituramos en la batidora.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el agua, la ralladura de la naranja, los huevos batidos y hacemos una masa con todos estos ingredientes.
Una vez hecha la masa le ponemos la calabaza y una pizca de sal, volvemos a amasar hasta que quede uniforme y no resulte pegajosa.
Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, cogemos dos cucharas de postre para ayudarnos a formar los buñuelos.
Ponemos el aceite en una sartén a calentar y cuando esté caliente vamos friendo los buñuelos.
Preparamos un plato con papel absorbente y una vez fritos los vamos poniendo sobre papel para que escurra el aceite.
Luego vamos pasándolos por el azúcar para que se vayan impregnando.
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Escrito por Tere en Recetas y más
