Un año más como todos los inviernos al llegar estas fechas comienzan las Fiestas del Carnaval.

En las Islas Canarias estas Fiestas se viven de un modo especial y diferente en cada una de las Islas, pero en todas

con la mayor intensidad posible.

Estas fiestas tienen también un dulce típico y representativo de estas fechas, son las “tortitas de carnaval”.

Las tortitas de carnaval son unas tortitas de harina que suelen hacerse en estas fechas y en muchos hogares canarios la tradición es comerlas el Martes de Carnaval.

Es una receta que admite variaciones y hay quien le añade a la harina para enriquecerla algo más, tanto calabaza como plátanos.

Aunque la tradición se remonta a su consumo durante estas fiestas es apropiada para cualquier momento del año, como postre o para la merienda.

Son fáciles de elaborar, requiere poco tiempo y sus ingredientes son económicos.

TORTITAS DE HARINA
Ingredientes:

- Medio litro de leche.

- 6 huevos.

- 400 gramos de harina.

- Matalauva (anís en grano).

- Un vasito tamaño chupito de anís.

- 250 gramos de azúcar.

- La piel de un limón.

- Aceite de oliva virgen sabor suave.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y batimos bien.

Luego añadimos a los Huevos la leche, la harina y el azúcar y volvemos a batir hasta mezclar bien.

A continuación añadimos los granos de matalauva, el vasito de anís y la piel rallada del limón.

Continuamos batiendo hasta obtener una masa espesa.

Preparamos una sartén con aceite de oliva y lo ponemos a calentar con fuego alto.

Una vez haya alcanzado la temperatura suficiente, deberá estar bien caliente, comenzamos a freír las tortitas.

Utilizaremos una cuchara como molde o cucharón para ir cogiendo la masa e ir depositándola en el sartén.

Doramos las tortitas primero por un lado y una vez doradas le daremos la vuelta para dorar el otro.

Cuando estén doraditas, las vamos sacando y las ponemos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Las pasamos a la bandeja donde vayamos a presentarlas y las dejamos enfriar.

Antes de servirlas las espolvoreamos con azúcar glas.

Las tortitas suelen comerse acompañadas de miel y cualquier tipo de miel le queda bien.

Con miel de romero, o de azahar quedan muy exquisitas y de sabor muy delicado.

 

 

 

Imagen / Diccionario de Cocina Canaria

Sobre la autora

Escrito por en Recetas y más

 

Hacer un comentario


Últimos artículos

Sopa con flores de...

Publicado el ago - 14 - 2017

0 comentarios

Receta de gazpacho de...

Publicado el ago - 11 - 2017

0 comentarios

2 bebidas naturales, caseras,...

Publicado el ago - 11 - 2017

0 comentarios

2 recetas de ricas...

Publicado el jul - 9 - 2017

0 comentarios

Últimos artículos de Pellizcos de salud

Últimos artículos de Recetas y más

Últimos artículos de Nutrición y alimentos

Últimos artículos de Bebés y Niños