Es una planta de la que se extrae una raíz , de forma parecida al jengibre y que recibe el nombre de cúrcuma.

Es originario de Asia.

Se utiliza como colorante alimentario natural, como condimento, con un uso medicinal (por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias,

y expectorantes).

Una vez extraída la raíz se le quita la piel, en su interior está la curcumina que es la sustancia esencial, se corta en trocitos y

se pone a secar durante unos seis días.

CÚRCUMA POLVO

Una vez seco se muele hasta hacerlo polvo. El polvo resultante es lo que se utiliza como colorante.

A la hora de comprarlo puedes conseguirlo en herbolarios, algunas tiendas de dietética y nutrición y en algu

 

La forma en la que puedes encontrarla a la hora de comprarla es en polvo o  en raíz seca.nos supermercados.

Se debe utilizar en pequeñas cantidades para que no resulte amargo.

Las flores de la cúrcuma y las hojas se utilizan para hacer ensaladas como las flores de la calabaza o el calabacín.

 

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