Las hojas de las borrajas pueden comerse rebozadas como las flores de calabaza o
calabacines. En algunos lugares se comen rebozadas como plato de verduras y en otros lugares
como postre o plato dulce y una vez que están rebozadas las acompañan con un chorrito de miel.
Ingredientes: un buen manojo de borrajas del que escogeremos las hojas, harina, un huevo, agua fría
de la nevera, un poco de sal, aceite de oliva virgen.
Preparación: Seleccionamos las hojas de borrajas que estén más grandes y bonitas.
Una vez escogidas, las lavamos y escurrimos bien.
Con la harina, el agua y el huevo hacemos una pasta para rebozar de consistencia ligera, más bien líquida.
Mientras hacemos la mezcla de harina y agua le ponemos un poco de sal.
En un sartén ponemos a calentar el aceite de oliva.
Una vez elaborada la mezcla vamos rebozando en ella las hojas de borrajas una a una y depositándolas
en el sartén para que se vayan friendo.
Preparamos una bandeja o plato con papel absorbente o servilleta para ir poniéndolas una vez que estén fritas
para que escurra el aceite.
Una vez fritas, las vamos sacando con cuidado y depositándolas sobre la bandeja o plato.
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Escrito por Tere en Recetas y más