De la planta de la cúrcuma podemos aprovechar tanto sus flores como sus hojas para hacer ensaladas.
Aunque la cúrcuma se conoce generalmente como colorante alimentario o condimento podemos utilizarla
para ampliar el recetario de ensaladas y así variamos un poco las recetas.
Ingredientes:
Dos o tres flores de cúrcuma y unas cuantas hojas, dependerá del
tamaño de personas para las que prepararemos la ensalada.
Un limón del que necesitaremos el zumo.
Una cucharada sopera de miel.
Un chorrito de aceite de oliva virgen.
Una cucharilla de cúrcuma en polvo.
Sal.
Elaboración:
Cogemos unas flores de cúrcuma y algunas hojas ,las lavamos y las troceamos.
En la ensaladera donde vayamos a ponerla echamos el zumo de un limón, una cuchara sopera de miel, un chorrito de aceite de oliva.
Mezclamos todo y añadimos las flores y las hojas que teníamos troceadas.
Añadimos la cucharilla de cúrcuma en polvo, le ponemos un poco de sal y removemos todo junto.
Ya tenemos lista la ensalada con flores de cúrcuma con la que podremos acompañar muchos platos.
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Escrito por Tere en Recetas y más
