Ingredientes: medio kilo de ciruelas maduras, una lata de leche condensada pequeña,
5 huevos, azúcar para caramelizar el molde, la ralladura de la piel de una naranja,
unas gotas de vainilla.
Preparación: Lavamos las ciruelas, las partimos a la mitad y le quitamos los huesos.
Las licuamos en la licuadora y reservamos su jugo.
En un cazo ponemos el azúcar a calentar para ir haciendo el caramelo, removiendo con
frecuencia para evitar que se pegue, el caramelo no debe oscurecer mucho para que no resulte
amargo.
En un bol vamos batiendo los huevos y añadimos la leche condensada, el licuado de las ciruelas,
la ralladura de la naranja y las gotas de vainilla.
Ponemos el caramelo en el fondo de la flanera o molde que vayamos a utilizar
y a continuación vertemos lo que hemos batido.
Ponemos una olla con agua para hacer el flan al baño María, metemos el molde en la olla
y lo ponemos a cocinar en el horno a una temperatura de 180º durante unos cuarenta minutos.
Para comprobar cuando está cocinado prueba a pinchar con un palillo,
sí el palillo sale limpio, sin restos es que ya está cocinado.
Puedes servirlo acompañado con pulpa de ciruelas maduras, con unas ciruelas pasas,
o con mermelada de ciruelas.
Sí te gusta la nata también puede ser otra opción.
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Escrito por Tere en Recetas y más
