El frangollo es un postre típico de las Islas Canarias.
Es un postre que admite variaciones y según el lugar donde
se elabore, el modo de guisarlo es diferente, unos lo hacen
con leche y otros prefieren el agua.
En esta receta lo elaboramos con leche.
Es un postre nutritivo y fácil de hacer.
Ingredientes
Litro y medio de leche, 400 gramos de harina de millo, la piel de un limón,150 gramos de azúcar,
una cuchara de mantequilla, 100 gramos de pasas, 50 gramos de almendras, un palito de canela.
Preparación
Ponemos a calentar la leche a fuego moderado con la´piel del limón,
el palito de canela y el azúcar.
Cuando la leche comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y
retiramos la piel del limón y el palito de canela.
Echamos la harina de millo dentro de la leche, removemos todo bien.
Cuando comience a espesar le añadimos las pasas y las almendras peladas y molidas.
Removemos todo junto y retiramos del fuego.
Lo ponemos en tarrinas individuales o en un molde cuadrado o rectangular para
luego servirlo en trozos y cuando se enfríe lo ponemos en la nevera.
Este postre se sirve frío o caliente.
También se suele acompañar con un chorrito de leche caliente o con miel.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Postres de Canarias
