A partir de la receta del gazpacho tradicional podemos elaborar diferentes gazpachos o sopas frías con diferentes ingredientes como en esta ocasión
en la que elaboraremos un gazpacho con frutos rojos.
Además de compartir alguno de los ingredientes y propiedades nutritivas del gazpacho tradicional añadimos las
propiedades nutritivas y beneficios de estos pequeños frutos rojos o frutos del bosque.
Los frutos del bosque o frutos rojos son un conjunto de pequeñas frutas casi todas de color rojo, menos el arándano, la grosella negra, y la mora.
Es una receta muy fácil de elaborar y queda muy rica y refrescante.
Ingredientes:
– 500 gramos de fresas.
– 150 gramos de frambuesas.
– 100 gramos de tomates maduros.
– Medio diente de ajo.
– Unas 3 hojitas de albahaca fresca.
– Una cucharadita de vinagre.
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– 150 ml. de agua.
– Una pizca de sal gruesa.
Elaboración:
Comenzamos lavando bien las frutas y los tomates.
Partimos los tomates en trozos y los ponemos en el vaso de la batidora.
Cogemos las frambuesas y las fresas y le quitamos los rabitos.
Junto a los tomates en el vaso de la batidora ponemos las fresas, las frambuesas, el diente de ajo pelado, el agua y una pizca de sal.
Batimos todo junto hasta que esté bien triturado.
Ponemos un poco de agua a hervir y cuando esté hirviendo escaldamos las hojitas de albahaca, dejamos que hierva un minuto.
Al batido de gazpacho le agregamos el aceite, el vinagre, y las hojitas de albahaca.
Volvemos a batir todo junto y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
A la hora de servirlo podemos presentarlo con unos pocos frutos rojos por encima.
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Escrito por Tere en Recetas y más
