Para elaborar un pudin además de recurrir al pan, podemos también prepararlo con restos de bollería, croissants, galletas.
El pudin es un postre fácil de elaborar y lo mejor de todo es que se convierte en un recurso para aprovechar tanto
el pan que nos vaya quedando de días atrás como la bollería.
Ingredientes:
– Medio litro de leche.
– Una tableta de chocolate fondant.
– 150- 200 gramos de pan del día anterior.
– 150 gramos de azúcar glas.
– La piel rallada de una naranja.
– 4 huevos.
– Caramelo líquido industrial o casero.
Preparación:
En un cazo ponemos la mitad de la leche a calentar con el fuego suave y añadimos el chocolate en trozos, para que se vaya derritiendo.
Una vez que el chocolate se haya derretido, agregamos el resto de la leche, la piel rallada de la naranja y el azúcar, hasta que hierva.
Cuando hierva, retiramos del fuego y ponemos dentro el pan para que se empape con la leche.
Batimos los huevos, lo añadimos al pan y batimos todo junto.
Caramelizamos las paredes y el fondo del molde y vertimos en el la mezcla.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C , unos 10 minutos.
Transcurrido el tiempo introducimos el molde en el horno y cocinamos el pudin a una temperatura de 180 ºC, durante 50 o 60 minutos.
Antes de retirar el pudin del horno comprobaremos sí está cocinado pinchando con un palillo, que debe salir limpio, sin restos.
Retiramos del horno, dejamos que se enfríe y luego lo desmoldamos.
Resérvalo en la nevera hasta el momento de servirlo.
A la hora de servirlo puedes acompañarlo con nata, miel, adornado con fideos de chocolate, sirope de frutas, mermelada de naranja, sirope de chocolate o helado.
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Escrito por Tere en Recetas y más
