Pudin de croissants

Como hemos comentado en artículos anteriores el pudin también podemos elaborarlo con bollería.

Presentamos en esta ocasión una receta de pudín con croissants, y para la que no necesitarás mucho tiempo en su elaboración

ya que como todas las recetas de pudin que hemos facilitado es muy fácil de elaborar y te quedará un postre exquisito.

Ingredientes:

– 8 croissants pequeños.

– 300 ml. de leche.

– 2 huevos.

– 2 cucharadas soperas de azúcar.

– Un palito de canela.

– La piel rallada de un limón.

– Caramelo líquido casero o industrial para caramelizar el molde.

Sí decides elaborar el caramelo casero deberás poner en un cazo al fuego, 6 cucharadas soperas de azúcar y 2 cucharadas de agua.

Cocinar el caramelo con el fuego bajo y removiendo continuamente hasta que obtenga el color deseado.

No es aconsejable dejar que se oscurezca mucho, ya que resultará amargo, deberá quedar más bien de un color doradito.

Elaboración:

Ponemos la leche a calentar en un cazo junto con el palito de canela, la piel rallada del limón y el azúcar.

Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y retiramos el palito de canela.

Añadimos los croissants partidos a la mitad para que se vayan ablandando y para que vayan cogiendo el sabor de la leche y la canela.

Batimos bien los huevos, los añadimos a la leche y a los croissants y reservamos sin batir.

Vamos precalentando el horno a una temperatura de 180 ºC, durante 10 minutos.

Cogemos el molde o flanera y ponemos el caramelo líquido en el fondo y en las paredes del molde.

Añadimos la mezcla de croissants que habíamos reservado.

Introducimos el pudin en el horno y lo ponemos a cocinar durante unos 50 minutos a una temperatura de 180º C, con calor arriba y abajo.

Con ayuda de un palillo comprobamos sí ya está cocinado, sí el palillo sale limpio ya está cocinado.

Retíranos el pudin del horno y cuando esté frío lo desmoldamos.

A la hora de presentarlo podemos acompañarlo con miel, nata, helado, sirope de chocolate, sirope o jarabe de frutos rojos, con mermelada.