La crema pastelera es una de las cremas más utilizadas en repostería, es ideal para rellenar tartas, bizcochos,
dulces, tartaletas, hojaldres, profiteroles.
La crema pastelera podemos aromatizarla con vainilla o canela.
Ingredientes:
– 250 ml. de leche.
– Las semillas de una vaina de vainilla.
– Dos yemas de huevo.
– Una cucharada de maicena.
– Dos cucharadas de azúcar.
Elaboración:
En un cazo o calentador ponemos a cocinar la leche junto con las semillas de vainilla y le damos un hervor.
Ponemos las dos yemas en un recipiente, le agregamos el azúcar, la maicena y batimos bien.
Poco a poco vamos añadiendo la leche hervida sin parar de remover a la mezcla anterior para que no se corte.
Volvemos a poner todo al fuego y cocinamos sin parar de mover hasta que la crema tenga una consistencia espesa.
Apagamos el fuego, vertemos la crema en un recipiente, cubrimos el recipiente con film y dejamos que se enfríe.
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Escrito por Tere en Recetas y más
