Tarta con membrillo y queso

En esta ocasión presentamos una receta para elaborar con el dulce

de membrillo.

Esta receta es una buena opción más para comer el exquisito dulce de membrillo y

degustarla con el sabor del queso que acompaña muy bien al membrillo.

Ingredientes: 20 galletas tipo digestive, 100 gr. de mantequilla sin sal, un vasito de leche, una tarrina de queso tipo

philadelphia  bajo en grasas, nata de montar 300 gr. un sobre de gelatina, dos huevos, 50 gr. de azúcar.

Preparación: para la base podemos coger cualquier masa de elaborar galletas o recurrir a las galletas tipo

digestive que es la que vamos a hacer en esta receta.

Cogemos las galletas y las molemos, una vez molidas le ponemos la mantequilla derretida, el vasito de leche y

mezclamos bien hasta obtener una pasta.

La pasta de galletas la extendemos en la base del molde, mejor que utilizar un molde que la base

sea desmoldable y la reservamos en la nevera para que se enfríe.

Separamos las yemas de las claras.

Cogemos las yemas las batimos bien con el azúcar y le añadimos el queso philadelphia mezclándolo todo muy bien.

Ponemos el sobre de gelatina de remojo para que se hidrate y luego se lo añadimos a la crema de queso y continuamos

mezclando.

A continuación montamos la nata y vamos poniéndola poco a poco en la crema de queso sin dejar de batir con las varillas

para que no se nos baje la crema.

Sacamos de la nevera la masa de galletas e incorporamos con cuidado sobre ella la crema de queso y volvemos a meterla

en la nevera para que cuaje.

Cuando observemos que ha cuajado, cortamos una lámina de dulce de membrillo de aproximadamente 1 cm de grosor.

Con cuidado ponemos la lámina de membrillo sobre la crema de queso, lo dejamos enfriar

y lo desmoldamos para servirlo.