Las cremas frías así como las sopas frías y las ensaladas son platos refrescantes, apetecibles, que nos ayudaran a llevar mejor el calor del verano.

Estos platos son además una buena oportunidad para comer tanto verduras como hortalizas y frutas.

Estos alimentos son ricos en agua, fibra y nutrientes necesarios para llevar una dieta saludable y cuidarnos también en verano.

Para hacer frente a las altas temperaturas veraniegas debemos mantenernos bien hidratados, beber al menos dos litros de agua al día,

y evitar estar al sol las horas de más calor, buscar la sombra y protegerse con protector solar con factor de protección alta.

Estas recetas de cremas frías nos permiten también ampliar nuestro recetario.

En ocasiones anteriores hemos publicado como preparar diversos gazpachos con frutas, salmorejo, y también cómo hacer una sopa de ajo blanco, platos que son fríos también.

Son recetas fáciles de preparar, apetecibles, refrescantes y ligeras.

 

GAZPACHO DE PEPINO

 

Crema de sandia

Ingredientes:

- Un kilo de sandia.

- 2 yogures naturales.

- El jugo de un limón.

- Un diente de ajo.

- Una cebolla tierna pequeña.

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

- Unas hojitas de hierbabuena.

- Un pellizco de sal.

- Un pellizco de pimienta negra molida.

- Picatostes o coscorrones de pan frito.

Elaboración:

Partimos la sandia por la mitad y luego en gajos para ir quitándole la piel.

Una vez que la tengamos toda pelada la trituraremos con la batidora hasta hacerla puré.

Quitamos la piel a la cebolla, al diente de ajo y lo troceamos.

Lavamos las hojitas de hierbabuena.

Añadimos al puré de sandia las hojitas de hierbabuena, los dos yogures, la cebolla, el diente de ajo, el jugo de limón, el poquito de sal,

la pimienta negra molida, el aceite de oliva y batimos todo nuevamente.

Conservaremos la crema de sandia en la nevera para servirla fría.

A la hora de servirla podemos acompañarla de unos picatostes, o coscorrones de pan frito.

Crema fría de puerros y jamón serrano

Ingredientes:

- 2 puerros grandes.

- 500 gramos de papas.

- Medio litro de nata de cocinar.

- Medio litro de agua.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de pimienta negra molida.

- 100 gramos de jamón serrano en taquitos.

- Picatostes o coscorrones de pan frito.

Elaboración:

Quitamos las partes verdes de los puerros y lavamos las partes blancas.

Troceamos los puerros.

Quitamos la piel a las papas, las lavamos y las cortamos en cuartos.

En el fondo de un caldero ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar para rehogar los puerros.

Cuando estén ya rehogados añadimos el agua, la sal, la pimienta negra molida, y cocinamos durante unos 5 minutos.

A continuación añadimos las papas y cocinamos con fuego bajo hasta que las papas estén tiernas.

Una vez cocinadas las papas, retiramos del fuego y trituramos bien con la batidora hasta hacer una crema.

Dejamos enfriar la crema a temperatura ambiente.

Cuando ya esté fría incorporamos la nata poco a poco con la ayuda de una cuchara hasta integrarla bien.

Reservaremos la crema de puerros en la nevera para servirla fría.

A la hora de servirla la presentaremos acompañada de unos taquitos de jamón serrano y unos picatostes.

Crema de pepino

Ingredientes:

- 8 pepinos pequeños (pepinillos).

- 2 yogures naturales.

- El jugo de un limón.

- Unas hojitas de hierbabuena.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- Un chorrito de vinagre.

- Un diente de ajo.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de pimienta negra molida.

Elaboración:

Quitamos la piel a los pepinos, los lavamos y los troceamos.

Quitamos la piel a la cebolla y al diente de ajo y los troceamos.

Lavamos las hojitas de hierbabuena.

En el vaso de la batidora ponemos los ingredientes anteriores y los trituramos bien.

A continuación añadimos el jugo de limón, el aceite, los yogures, la sal, la pimienta y el vinagre.

Batimos todo nuevamente y reservamos la crema de pepinos en la nevera.

Mantenerla en la nevera para que se enfríe bien al menos 2 horas.

En el momento de servirla podemos presentarla con cuadraditos o rueditas de pepino y unas hojitas de hierbabuena.

 

 

 

 

 

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