Estos trocitos de miel y almendras podemos considerarlo una especie de turrón casero.

El nombre con el que es conocido este dulce es “Alférez” y es un dulce típico de la Isla de la Palma.

 

MIEL Y ALMENDRAS

 

Ingredientes:

- 250 ml. de miel.

-  350 gr. de azúcar.

-  175 gr. de almendras (granitos de almendras).

Elaboración:

En caso de no conseguir los granitos de almendras podemos granularlas con ayuda de una picadora o con el cuchillo.

Ponemos la miel a hervir junto con el azúcar.

Cuando hierva, apagamos el fuego, añadimos las almendras y mezclamos bien.

Sobre la encimera de la cocina o mármol extendemos papel de cocina.

Vertemos la mezcla de miel y almendras sobre el papel de cocina y la extendemos dejando una altura de más o menos 1 cm.

A continuación cubrimos la mezcla con otro papel de cocina.

Una vez que se haya enfriado y sin retirar el papel que lo cubre, lo vamos cortando en forma de rombos o cuadraditos.

La forma tradicional es cortarla en forma de rombos aunque en cuadraditos resulta más cómodo de partir.

Lo presentamos con el papel por encima y a la hora de comerlo, quitaremos el papel.

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Escrito por en Postres de Canarias

 

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