Dulce típico de Semana Santa, aunque está igual de apetecible en cualquier época del año.

En verano le queda muy bien acompañado con helado de vainilla o helado de dulce de leche.

Se puede consumir tanto en caliente como en frío.

Este dulce de leche y harina es típico en muchas regiones de España, aunque muchos datos lo sitúan en el Norte de España.

Es un dulce muy fácil de preparar y desde aquí te animamos a prepararlo.

 
LECHE FRITA
 
Ingredientes:

- Un litro y medio de leche.

- La piel de un limón.

- La piel de una naranja.

- 4 yemas de huevo.

- Un palito de canela.

- 250 gramos de azúcar.

- 120 gramos de maizena.

- Un huevo para rebozar.

- Harina para rebozar.

- Aceite de girasol en cantidad suficiente para freír.

Preparación:

Ponemos en un cazo el litro y cuarto de leche, el palito de canela, la piel de la naranja, la piel del limón y lo calentamos.

Batimos las yemas de huevo, las mezclamos con la maizena y el resto de la leche y lo vertemos en la mezcla anterior cuando esté bien caliente.

Removemos todo junto a fuego suave hasta que se forme una mezcla consistente.

Retiramos del fuego, lo ponemos en un recipiente hondo y lo dejamos enfriar.

Una vez frío lo metemos en el frigorífico unas dos horas hasta que lo veamos que ha endurecido.

Desmoldamos la masa despegándola por los bordes y volcándola sobre una bandeja.

Podemos cortarla en trozos cuadrados o ayudados por un cortapastas y darle la forma que queramos.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén con el fuego moderado.

Pasamos primero por harina los trozos de leche frita y luego por el huevo batido y vamos friéndolos.

Ponemos papel absorbente en una bandeja para ir colocando la leche frita y que escurra el aceite.

A la hora de presentarlas las serviremos con un chorrito de miel.

La leche frita también puede acompañarse con unas bolas de helado de vainilla, con nata o espolvoreada de canela.

Para las personas que estén cuidando su dieta podemos hacer esta receta un poco más light, sustituyendo la leche entera por leche desnatada.

 

Imagen / juantiagues

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