La crema pastelera  es una de las cremas más utilizadas en repostería, es ideal para rellenar tartas, bizcochos,

dulces, tartaletas, hojaldres,  profiteroles.

La crema pastelera podemos aromatizarla con vainilla o canela.

 

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

- 250 ml. de leche.

- Las semillas de una vaina de vainilla.

- Dos yemas de huevo.

- Una cucharada de maicena.

- Dos cucharadas de azúcar.

Elaboración:

En un cazo o calentador ponemos a cocinar la leche junto con las semillas de vainilla y le damos un hervor.

Ponemos las dos yemas en un recipiente, le agregamos el azúcar, la maicena y batimos bien.

Poco a poco vamos añadiendo la leche hervida sin parar de remover a la mezcla anterior para que no se corte.

Volvemos a poner todo al fuego y cocinamos sin parar de mover hasta que la crema tenga una consistencia espesa.

Apagamos el fuego, vertemos la crema en un recipiente, cubrimos el recipiente con film y dejamos que se enfríe.

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