Ya estamos en carnaval y pronto celebraremos el Martes de Carnaval

Las tortitas de carnaval son unas tortitas de harina que suelen hacerse en estas fechas

y en muchos hogares canarios la tradición es comerlas el Martes de Carnaval.

Es una receta que admite variaciones y hay quien le añade a la harina calabaza o plátanos.

Aunque la tradición se remonta a su consumo durante estas fiestas

es apropiada para cualquier momento del año, como postre

o para la merienda.

Son fáciles de elaborar, requiere poco tiempo y un mínimo coste.

Ingredientes:

Medio litro de leche, 6 huevos, 400 gramos de harina, matalauva (anís en grano), un vasito

tamaño chupito de anís,

250 gramos de azúcar, la piel de un limón, aceite de oliva.

Preparación:

Batimos los seis huevos, una vez batidos le añadimos la harina,

la leche, el azúcar, el vasito de anís, la matalauva,la piel del limón rallada,

y batimos todo junto en la batidora hasta obtener una masa espesa.

Ponemos en una sartén el aceite de oliva a calentar.

Una vez haya alcanzado la temperatura suficiente, debe estar bien caliente,

pasamos a freír las tortitas.

Con una cuchara como molde o cucharón vamos cogiendo la masa

y depositándola en el sartén.

Una vez doradas por un lado le daremos la vuelta para dorar el otro.

Las vamos sacando y las ponemos sobre papel absorbente para

quitarles el aceite sobrante.

Las pasamos a la bandeja donde vayamos a presentarlas espolvoreadas

con azúcar glas.

Las tortitas suelen consumirse acompañadas de miel.

Cualquier tipo de miel le viene bien, será a gusto del consumidor.

Les aconsejo que la prueben con miel de romero, o de azahar queda muy exquisita y

de sabor muy delicado.

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