Arroz con leche

En un artículo anterior hablamos de la importancia de recuperar la cocina tradicional

que se ha ido olvidando como consecuencia de recurrir a la comida rápida o precocinada.

Se trata de una cocina saludable, pues forma parte de la gastronomía mediterránea.

En este caso vamos a dar paso  a un postre tradicional como es el “arroz con leche”.

Este postre no sólo podemos considerarlo una golosina, supone además un plato nutritivo

gracias a las propiedades que nos aportan tanto el arroz como la leche.

Es fácil de preparar y económico a la vez.

Ingredientes:

150 gramos de arroz, 2 litros de leche, un palito de canela en rama, 150 gramos de

azúcar, la piel de un limón, unas hojitas de menta (hierbabuena para decorar),

canela en polvo (opcional,se pondrá por encima en el momento de

servirlo a gusto del consumidor).

Elaboración:

Ponemos la leche en un caldero, le añadimos el palito de canela, la piel del limón, el arroz y

el azúcar y con el fuego bajo vamos cocinándolo.

Mantén el fuego bajo todo el rato y remover con frecuencia para que no se pegue.

Cocínalo durante 50- 60 minutos, siempre a fuego bajo, debe quedar cremoso.

Una vez cocinado, apaga el fuego y retira el palito de canela y la piel del limón.

Déjalo enfriar y luego lo reservas en la nevera hasta el momento de servirlo.

Este postre puede comerse caliente o frío.

A la hora de servirlo puedes acompañarlo con un poco de canela espolvoreada

por encima que además de darle sabor, le aporta decoración.

También queda muy rico con un poco de miel de romero o de azahar.

Decóralo además con las hojitas de menta, le darán un bonito toque.