En un artículo anterior hablamos de los beneficios que nos aportan las sardinas y sin lugar a dudas «la sardina»
es considerada la reina de los pescados azules.
En este artículo te animamos a que prepares unas exquisitas recetas con sardinas, toda una fuente de salud y sabor.
Es además un buen recurso para los estudiantes que estén fuera de casa y tengan que procurarse la comida
ya que estarán al alcance de sus bolsillos y también les aportará el fósforo que necesitarán para la memoria.
Fáciles de preparar, nutritivas y asequibles así son las sardinas, sin lugar a dudas «todo un manjar».
Sardinas rebozadas
Ingredientes: un kilo de sardinas, harina de trigo simple para rebozar, sal, aceite de oliva virgen.
Elaboración: Podemos comprar las sardinas en la pescadería ya limpias de tripas y preparadas para elaborarlas en casa.
Sí las has comprado sin limpiar entonces ponte en ello. Una vez limpias de tripas, lávalas, sécalas con papel absorbente.
Pon sal a cada una de las sardinas y pásalas por harina, vuelta y vuelta.
Pon aceite en suficiente cantidad para freír las sardinas y pon el aceite a calentar.
Cuando esté caliente añade las sardinas y fríelas hasta que estén doraditas y crujientes por ambos lados.
Puedes acompañar las sardinas con unas patatas cocidas, con una ensalada o con verduras.
Sardinas a la plancha
Ingredientes: Un kilo de sardinas, tres dientes de ajos, sal gruesa, aceite de oliva virgen.
Elaboración: Limpia de tripas las sardinas, lávalas y sécalas con papel absorbente.
Pon sal a cada una de las sardinas.
Pela los dientes de ajos y trocéalos.
Coge un mortero y machaca los ajos.
Añade al mortero una cuchara grande de aceite de oliva y remuévela con los ajos.
Pon por encima de las sardinas el ajo machacado y el aceite.
Ahora ponemos la plancha a calentar a fuego moderado, en caso de que sea una plancha eléctrica,
enchúfala para que se vaya calentando.
Cuando esté a punto de calor, añade las sardinas, asándolas, primero por un lado y luego por el otro.
Cuando estén doraditas y crujientes retíralas y ponlas en el plato o fuente que hayas elegido para ello.
Puedes servirla sobre un colchón de ensalada y acompañadas de unas papas cocidas.
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Escrito por Tere en Recetas y más