El aceite de cártamo se extrae de las semillas de esta planta cuyo nombre científico es carthamus tinctorius.
Esta planta se cultiva en la India que es el mayor productor, también se cultiva en Estados Unidos y Méjico.
El aceite que las semillas de esta planta nos proporciona es un aceite saludable, rico en vitamina E y en ácidos grasos oleicos, lo
que lo convierte en ideal para combatir problemas de colesterol.
Los ácidos grasos esenciales que contiene son: ácido graso oleico, ácido graso linoleico.
Además de ayudar frente al colesterol este aceite resulta beneficioso también para casos de arteriosclerosis, reumatismos, artritis,
para problemas cardiovasculares, actúa también como ligero laxante.
El aceite de cártamo es ideal para aliñar ensaladas, ya que no soporta altas temperaturas como los fritos,
cuando lo consumimos en crudo es cuando mejor aprovechamos sus beneficios.
Como aporte nutricional podemos encontrarlo en los herbolarios en forma de perlas o cápsulas.
Además de su uso en cocina, el aceite de cártamo se utiliza también en cosméticos, y en la industria de la pintura.
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Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
