Es una verdura de sabor parecido a la cebolla, originaria de Europa.
Puede ser un sustituto ideal de la cebolla cuando las
personas han presentado intolerancia a la cebolla.
El puerro pertenece a la familia de las plantas liliáceas.
Su forma es alargada, tiene hojas verdes y su bulbo es de
color blanco.
Tanto su bulbo como sus hojas se utilizan para elaborar muchas recetas.
En la antigüedad ya era consumido y utilizado en la cocina por los
Egipcios y los Romanos.
El puerro es rico en fibra, agua, minerales (potasio, hierro, calcio, magnesio)
folato,y vitaminas C, B6.
Con los puerros pueden acompañar cualquier fritura como un ingrediente más para
elaborar muchas recetas culinarias. También, sopas, cremas, tortillas, recetas
de carne y pescado.
Podemos encontrarlo durante todo el año. A la hora de comprarlos
no los compres muy gruesos, elige puerros pequeños y con la parte blanca firme.
Las hojas verdes y rígidas, descarta las que estén amarillentas y blandas.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
