Las arvejas crecen dentro de las vainas de la planta herbácea cuyo nombre científico es
Pisum Sativum y que pertenece a la familia de las leguminosas.
Su cultivo está muy extendido y el alimento al que dedicamos este artículo son unas semillas
en forma de bolitas de color verde que se llaman arvejas y que dependiendo de la zona en la
que se cultive adquiere diferentes nombres como por ejemplo guisantes y son todo un tesoro de salud.
Estas diminutas bolitas al igual que el resto de las leguminosas nos aportan muchos beneficios
y entre sus propiedades tenemos que son antioxidantes, ricas en fibra y baja en grasas, constituyen una buena fuente
de proteínas y carbohidratos, vitaminas A, B, C, rica en minerales como el hierro, potasio, y fósforo.
Por su poder antioxidante son un alimento aliado para prevenir el cáncer y el envejecimiento
prematuro de las células.
Al ser rica en fibras nos beneficia para no padecer de estreñimiento y a prevenir el cáncer de colón.
Su época de cultivo es cuando la temperatura es más fresca como es el caso del otoño y de la primavera.
Podemos conseguirlas frescas cuando es su época, en los mercados, supermercados o también congeladas,
una buena opción para disfrutar de su sabor y beneficios durante todo el año.
Son un alimento que no debe faltar en nuestra dieta y es aconsejable comerlos al menos tres veces
en la semana.
Con las arvejas podemos preparar muchas recetas, además que puede acompañar como guarnición
a muchos platos.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Nutrición y alimentos