Esta receta que a continuación presentamos es una receta popular en las Islas Canarias y concretamente de la isla de la Palma.
Es una receta fácil de elaborar y muy apropiada para tomarla calentita en los días fríos del invierno y como no en la Cena de Navidad.
La sopa de picadillo suele tener mucha aceptación entre los peques de la casa y como podréis comprobar por el listado de ingredientes que lleva,
es una sopa muy nutritiva, ideal para ofrecer a toda la familia y a los pequeños también.
Ingredientes:
– Una gallina pequeña.
– La mitad de un pollo.
– Medio kilo de carne de vaca o ternera.
– Una cebolla.
– 4 dientes de ajo.
– Un pimiento verde.
– Una zanahoria.
– Unas hojas de hierbahuerto.
– Una pizca de sal.
– Unas hebras de azafrán.
– Una cucharilla de cúrcuma o colorante alimentario.
– 4 huevos.
– Cuadraditos de pan tostado.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Agua.
Preparación:
Lo primero que vamos a preparar es el caldo para la sopa.
Cogemos un caldero y ponemos agua a calentar.
Cuando esté bien caliente vamos incorporando los siguientes ingredientes; la gallina, el pollo, la carne de vaca, la cebolla, los dientes de ajo,
el pimiento verde, la zanahoria, y agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de sal gruesa.
Ponemos todo a cocinar con fuego moderado y cuando la carne esté guisada, apagamos el fuego,
Sacamos toda la carne, colamos el caldo y reservamos.
A continuación desmenuzamos toda la carne y la ponemos dentro del caldo.
Volvemos a poner todo en el caldero para cocinar la sopa y añadimos las hebras de azafrán y la cucharilla de colorante.
Cocinamos con fuego suave unos quince minutos más, comprobando que esté bien de sal.
Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego, ponemos dentro del caldo unas hojas de hierbahuerto y reservamos hasta la hora de comer.
Cogemos los huevos y los cocemos.
Una vez que los huevos estén cocidos, los enfriamos bajo el agua del grifo, le quitamos la cáscara y reservamos.
A la hora de servir la sopa se hace acompañada de los huevos cocidos picaditos y cuadraditos de pan tostado.
El pan podemos ponerlo tostado o hacer nosotros mismos coscorrones de pan frito.
Espero que la sopa sea del agrado de todos.
¡Buen provecho y Feliz Navidad!.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Primeros platos para Navidad
