La coca de San Juan es un dulce típico de Cataluña.
Este dulce se elabora como motivo de la festividad de San Juan,
la noche del día 23 y 24 de junio.
La receta que vamos a elaborar es una coca dulce de hojaldre con almendras y fruta confitada.
Ingredientes:
– Masa de hojaldre.
– Almendras laminadas.
– Dulce de cabello de ángel.
– Fruta confitada.
Elaboración:
Ponemos la masa de hojaldre a temperatura ambiente para que se vaya descongelando.
Extendemos una lámina de masa de hojaldre sobre la bandeja del horno o sobre el recipiente que hayamos elegido para hacerla.
Una vez extendida pinchamos con el tenedor para evitar que se infle.
Cogemos el dulce de cabello y lo extendemos por encima sin llegar a los bordes para poder cerrarla.
Una vez extendido el cabello ponemos la otra lámina de hojaldre encima y la pinchamos con el tenedor.
Cerramos los bordes pisándola con el tenedor para que quede bien sellada y el dulce de cabello no se salga mientras se está cocinando.
Ponemos por encima las almendras laminadas y la fruta confitada.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C.
Una vez listo el horno metemos la Coca y la horneamos durante unos 25 minutos a 180º C.
El dulce de cabello podemos elaborarlo de forma casera es muy fácil de hacer o recurrir al que ya está elaborado y que podemos encontrar en los supermercados.
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Escrito por Tere en Recetas y más
