Ingredientes: un kilo de higos verdes de consistencia firme no muy maduros,
un kilo de azúcar, 125 ml de agua, la pulpa de 400 gramos de maracuyá.
Preparación: cogemos los higos, le cortamos los tallos.
Preparamos un caldero con el agua y metemos dentro los higos poniéndolos a cocinar
hasta que hierva.
Luego bajamos el fuego y continuamos la cocción hasta que los higos estén blandos
aproximadamente unos treinta minutos.
Cuando ya estén blandos los sacamos poco a poco y los reservamos en remojo con agua fría.
En un calentador vamos haciendo el almíbar con los 125ml de agua y el azúcar.
Quitamos los higos del agua fría, los escurrimos y los ponemos en un caldero.
Cuando el almíbar esté listo lo echamos por encima de los higos y lo ponemos a cocinar
con fuego bajo durante una hora.
Cogemos los maracuyás, extraemos su pulpa y lo vertemos encima de los higos.
Ponemos todo a hervir durante unos cinco minutos.
Pasados los cinco minutos apagamos el fuego y ponemos los higos en los recipientes que hayamos elegido
para ellos.
Sí has decidido guardarlos como conserva deberás ponerlo cuando estén calientes en tarros de cristal y antes
realizar a los tarros el tratamiento de esterilización.
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Escrito por Tere en Recetas y más
